MODO DE PREPARACIÓN
1. Marinar el cerdo: En un tazón grande, mezcla el jugo de naranja, ajo, comino, orégano, paprika, salsa inglesa, aceite, sal, pimienta y consomé. Agrega los trozos de cerdo y revuelve bien. Deja marinar al menos 2 horas (o idealmente toda la noche) en el refrigerador.
2. Preparar el carbón: Enciende el carbón y espera a que esté bien caliente y cubierto de ceniza blanca. Si no tienes parrilla, puedes usar una sartén de hierro fundido o asar en el horno a alta temperatura.
3. Asar los trocitos: Escurre el exceso de marinada y coloca los trozos de cerdo en la parrilla. Cocina a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y bien cocidos (unos 15-20 minutos ). Si deseas, puedes agregar un poco del marinade restante durante la cocción para más jugosidad.
4. Servir: Retira los trocitos y sírvelos calientes con tortillas, cebolla, cilantro, limón y salsa al gusto.
✓ ¡Tip extra! Si quieres un toque más auténtico, usa leña o añade unas ramas de hierbas (como tomillo o romero) al carbón para darle un aroma especial.