Preparación de las Tortitas de Verduras
Preparar las verduras: Lava, pela y ralla las verduras que hayas elegido. Si usas espinacas, pícalas finamente.
Sofreír el ajo: En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe el ajo picado hasta que esté dorado para intensificar su sabor.
Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina las verduras ralladas con el ajo, el huevo, la harina y el queso rallado (si lo utilizas). Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Formar las tortitas: Toma porciones de la mezcla y dales forma redonda y aplanada con las manos.
Cocinar las tortitas: Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina cada tortita durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Servir y disfrutar: Retira el exceso de aceite colocando las tortitas sobre papel absorbente. Puedes acompañarlas con salsa de yogur o una ensalada fresca.
Consejos para unas Tortitas Perfectas
Variedad de verduras: Experimenta con diferentes vegetales como batata, cebolla o guisantes para variar los sabores y texturas.
Evitar exceso de líquido: Verduras como el calabacín contienen mucha agua. Para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda, escúrrelas bien antes de mezclarlas.
Cocción ideal: Cocina las tortitas a fuego medio-bajo para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Variaciones de las Tortitas de Verduras
Con garbanzos: Añadir garbanzos cocidos aporta más proteínas y una textura diferente.
Con hierbas frescas: Incorpora cilantro, albahaca o perejil para un toque aromático especial.
Versión vegana: Sustituye el huevo por puré de aguacate o harina de linaza con agua y usa queso vegano o elimínalo por completo.
Información Nutricional
Cada tortita de verduras aporta aproximadamente:
Calorías: 150-200 kcal (según los ingredientes utilizados).
Proteínas: 4-6 g.
Grasas: 8-12 g (principalmente del aceite de oliva).
Carbohidratos: 15-20 g.
Fibra: 2-3 g.
Conclusión
Las tortitas de verduras son una opción versátil, deliciosa y saludable para incluir más vegetales en tu dieta. Su facilidad de preparación y la posibilidad de personalizarlas con distintos ingredientes las convierten en un plato ideal para cualquier ocasión. Ya sea como un almuerzo ligero, una cena nutritiva o un snack saludable, estas tortitas conquistarán a todos con su sabor y textura. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de una receta llena de color y nutrientes!