Preparación:
Preparar la mezcla de pan:
Trocea el pan duro en pedazos pequeños y colócalo en un bol grande.
Vierte la leche caliente sobre el pan y deja reposar unos 10 minutos hasta que se ablande.
Preparar la mezcla de huevos:
En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Agrega la esencia de vainilla, la canela y la mantequilla derretida.
Integrar todo:
Añade el dulce de leche a la mezcla de pan y mezcla bien hasta que se integre completamente.
Agrega la mezcla de huevos y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
Si deseas, incorpora las pasas.
Caramelizar el molde:
Vierte caramelo líquido en el fondo de un molde y espárcelo bien.
Hornear:
Precalienta el horno a 180°C.
Vierte la mezcla en el molde caramelizado y hornea a baño maría durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, salga limpio.
Enfriar y desmoldar:
Deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.
Pasa un cuchillo por los bordes y voltea con cuidado sobre un plato.
Servir:
Puedes disfrutarla tibia o fría, acompañada de más dulce de leche, crema batida o helado.
¡Disfruta esta torta de pan con dulce de leche, un postre casero y delicioso!