2. Merengue suizo
Ingredientes
4 claras de huevo
200 g de azúcar
Preparación:
Colocá las claras y el azúcar en un bowl a baño María.
Batí constantemente hasta que el azúcar se disuelva y esté tibio al tacto.
Retirá del fuego y batí con batidora eléctrica hasta que el merengue esté firme y brillante.
Usá de inmediato.
3. Crema pastelera de chocolate
Ingredientes:
500 ml de leche
4 yemas
100 g de azúcar
40 g de maicena
100 g de chocolate semiamargo
1 cdita de esencia de vainilla
Preparación:
Prepará la crema pastelera como la receta anterior.
Una vez que espese y aún caliente, agregá el chocolate picado y mezclá hasta que se derrita e integre.
Tapá con film y dejá enfriar.
4. Chantilly
Ingredientes:
250 ml de crema de leche (mínimo 35% grasa, bien fría)
2-3 cdas de azúcar impalpable
1 cdita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación:
Batí la crema con el azúcar (y la vainilla si usás) hasta que forme picos firmes.
Usar fría y conservar en heladera.