Preparación:
1. Preparar la base:
Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una masa arenosa.
Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable (20-22 cm) y presiona con una cuchara.
Refrigera mientras preparas el relleno. tarta
2. Preparar el relleno:
Precalienta el horno a 170°C (340°F).
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo a velocidad baja.
Incorpora la nata, la maicena, la vainilla y el jugo de limón, y mezcla bien.
3. Hornear la tarta:
Vierte la mezcla sobre la base de galleta.
Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente (baño maría) para evitar grietas.
Hornea a 170°C durante 50-60 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso.
Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta por 15 minutos.
Luego, refrigera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
4. Servir y disfrutar:
Desmolda la tarta y cubre con mermelada de frutos rojos o frutas frescas.
Sirve fría y disfruta de su textura cremosa.
¡Lista! Una auténtica New York Cheesecake, perfecta para los amantes del queso.