Preparación
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar ligeramente un molde desmontable (springform) de 23 cm.
Preparar la base:
Tritura las galletas Oreo hasta obtener migas finas (puedes usar un procesador de alimentos). Mezcla con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas. Presiona la mezcla en el fondo del molde, formando una base uniforme. Hornea por 10 minutos y deja enfriar.
Preparar el relleno de queso con chocolate:
En un bol grande, mezcla el azúcar, la harina, el cacao y la sal. Añade el queso crema y bate hasta obtener una mezcla suave.
Incorpora el chocolate derretido y mezcla bien.
Añade los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
Agrega la crema agria y la vainilla, mezclando hasta integrar.
Verter sobre la base:
Vierte la mezcla de queso sobre la base de Oreo ya horneada.
Hornear:
Hornea durante 50–60 minutos, o hasta que el centro esté casi firme (puede moverse ligeramente). Apaga el horno y deja la tarta dentro, con la puerta entreabierta, durante 1 hora.
Enfriar y refrigerar:
Saca del horno y deja enfriar completamente. Luego refrigera por al menos 4 horas o toda la noche.
Servir:
Puedes decorar con virutas de chocolate, crema batida o frutas si lo deseas. ¡Disfrútala bien fría!