Ingredientes y forma
Stromboli: Se enrolla como un brazo de gitano, con capas de masa e ingredientes.
Calzone: Se dobla a la mitad, sellando el relleno dentro como una empanada.
Método de cocción
El Stromboli se hornea con aberturas para que el vapor escape.
El Calzone suele sellarse completamente y, en algunos casos, se fríe.
Ingredientes básicos del Stromboli
Masa perfecta
Se necesita una masa similar a la de la pizza, elástica y resistente, hecha con:
Harina de trigo
Levadura
Agua
Aceite de oliva
Sal
Rellenos tradicionales
Mozzarella o provolone
Pepperoni, jamón o salami
Salsa de tomate o pesto
Especias y salsas
Orégano y albahaca
Pimienta negra y ajo en polvo
Cómo hacer Stromboli en casa
Paso 1: Preparación de la masa
Mezcla la harina, la levadura, la sal y el agua hasta obtener una masa homogénea.
Deja reposar durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.
Paso 2: Selección de los ingredientes
Usa embutidos de buena calidad.
Opta por quesos derretibles.
Paso 3: Armado del Stromboli
Estira la masa en forma rectangular.
Coloca los ingredientes de manera uniforme.
Enrolla con cuidado y sella los bordes.
Paso 4: Horneado perfecto
Precalienta el horno a 200°C.
Hornea durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.
Variantes del Stromboli
Clásico italiano
Elaborado con jamón, queso mozzarella y salsa de tomate.
Stromboli de pollo y espinacas
Ideal para una opción más ligera, con pollo desmenuzado y espinacas salteadas.
Versión vegetariana
Con champiñones, pimientos y queso ricotta.
Opción dulce
Relleno de Nutella y fresas, perfecto para los amantes del dulce.
Consejos para un Stromboli perfecto
Tipo de harina adecuada
La harina de trigo tipo 00 proporciona una masa más ligera y crujiente.
Temperatura ideal del horno
El Stromboli debe hornearse a 200-220°C para un dorado uniforme.
Cómo evitar que se abra al hornear
Sellar bien los bordes con huevo batido evita que el relleno se derrame.
Maridaje: ¿Con qué acompañar un Stromboli?
Vinos recomendados
Un Chianti o un Cabernet Sauvignon resaltan los sabores del Stromboli.
Salsas ideales
Se puede acompañar con salsa marinara, alioli o mostaza dulce.
Ensaladas y guarniciones
Una ensalada Caprese o una sopa minestrone complementan bien el plato.
Conclusión
El Stromboli es una opción deliciosa y versátil que combina lo mejor de la pizza y los bocadillos rellenos. Fácil de hacer en casa, permite jugar con los ingredientes para adaptarlo a cualquier gusto. Ya sea en su versión clásica o con variantes creativas, este platillo nunca deja de sorprender.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar masa de pizza para hacer Stromboli?
Sí, la masa de pizza es ideal para el Stromboli, ya que ofrece la textura perfecta.
2. ¿Se puede congelar el Stromboli antes de hornear?
Sí, puedes prepararlo y congelarlo crudo. Solo hornea directamente sin descongelar, agregando 5-10 minutos al tiempo de cocción.
3. ¿Qué tipo de queso es mejor para el Stromboli?
La mozzarella es la mejor opción por su capacidad de derretirse bien, pero puedes usar provolone o gouda.
4. ¿Cómo evitar que el Stromboli se rompa al hornear?
No sobrecargues de relleno y sella bien los bordes con huevo o agua.
5. ¿Se puede hacer Stromboli sin horno?
Sí, puedes cocinarlo en una sartén grande a fuego medio-bajo, volteándolo varias veces.