Método de preparación :
Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde para hornear.
En un bol, bate las yemas con el aceite, la leche y el extracto de vainilla hasta que la mezcla sea suave y homogénea.
Tamiza la harina y el cacao en polvo sobre la mezcla de yemas e intégralos poco a poco. Remueve hasta que esté bien combinado.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 10-12 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar las capas.
Mientras se enfrían las capas de pastel, prepara el merengue. Bate las claras con el jugo de limón hasta que comiencen a formar picos suaves.
Añade el azúcar en forma gradual y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme.
Una vez las capas de pastel estén frías, corta en pequeños círculos o cuadrados.
Coloca una capa de merengue sobre cada trozo de pastel. Puedes agregar una capa de maní triturado o crema de maní si deseas darle un toque adicional.
Forma los “sándwiches” colocando las piezas de pastel una encima de la otra.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: Este postre es ideal para servir como una pequeña merienda o como un dulce después de la comida. Si no lo vas a consumir inmediatamente, puedes almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Los “sándwiches” se mantienen frescos y deliciosos, gracias al toque suave del merengue y la humedad del pastel.
Variantes :
Sándwich de maní y mermelada: Añade una capa de mermelada de fresa o frambuesa entre las capas de pastel para un contraste dulce y afrutado.
Versión vegana: Usa claras de huevo veganas y sustitutos de la leche (como leche de almendras o avena) para hacer este postre completamente vegano.
Chocolate blanco: Utiliza chocolate blanco en lugar de cacao en la masa para un sabor más suave y cremoso.
Preguntas frecuentes :
¿Puedo hacer este pastel sin cacao? Sí, puedes hacer un pastel sencillo omitiendo el cacao y utilizando más harina, pero perderás el sabor de chocolate.
¿Cómo puedo hacer que el merengue quede más firme? Asegúrate de batir las claras a punto de nieve antes de añadir el azúcar. También puedes agregar un poco de cremor tártaro si deseas mejorar la textura.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite? Sí, puedes sustituir el aceite por mantequilla derretida para darle un sabor diferente, más cremoso.