Preparación:
1. Sazona las tiras de carne con sal, pimienta y un poco de salsa de soja (1 cucharada). Déjala reposar por 10-15 minutos para que absorba el sabor.
2. En un sartén o wok grande, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto.
3. Saltea los pimientos y la cebolla durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente suaves, pero aún crujientes. Retíralos del sartén y resérvalos.
4. En el mismo sartén, añade otra cucharada de aceite.
5. Saltea la carne hasta que esté dorada y bien cocida (3-5 minutos). Retírala del sartén y resérvala.
6. En el sartén, añade el ajo y el jengibre. Cocina durante 30 segundos o hasta que estén fragantes.
7. Agrega la salsa de soja restante, la salsa de ostras, el azúcar y el caldo. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir.
8. Incorpora la mezcla de fécula de maíz y agua, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.
9. Devuelve los pimientos y la carne al sartén. Mezcla bien para que todo quede cubierto con la salsa.
10. Cocina por 1-2 minutos más y ajusta el sazón si es necesario.
11. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o fideos.