Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal (o al gusto)
1 cucharadita de orégano seco
2 kg de tomates maduros (preferiblemente tipo Roma o pera)
1 cebolla mediana, finamente picada
4 dientes de ajo, picados
1 zanahoria mediana, finamente picada (opcional, para reducir la acidez)
1 cucharada de azúcar (para equilibrar la acidez del tomate)
1 cucharadita de albahaca seca o fresca (opcional)
1 cucharada de vinagre de manzana o de vino blanco (opcional, para conservar mejor)
Tarros de vidrio esterilizados con tapas herméticas
Preparación:
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