Instrucciones:
Preparar las patatas:
Precalentar el horno a 200°C.
Mezclar las patatas con el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.
Extender en una bandeja de horno y hornear durante 25-30 minutos, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
Cocinar el brócoli:
Hervir el brócoli en agua con sal durante 3-4 minutos o cocinar al vapor hasta que esté tierno pero aún crujiente.
Escurrir y saltear con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Opcionalmente, añadir un chorrito de jugo de limón.
Cocinar el salmón:
En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir el ajo picado. Cocinar unos segundos hasta que suelte su aroma.
Incorporar el jugo de limón y el perejil. Remover bien.
Salpimentar el salmón y cocinarlo en la sartén con la mantequilla de limón, 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.
Servir:
Colocar el salmón en los platos y rociar con la mantequilla de limón.
Acompañar con las patatas crujientes y el brócoli.
✨ Consejo: Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de ralladura de limón sobre el salmón antes de servir.
¡Disfruta este salmón con mantequilla de limón con su guarnición saludable y deliciosa!