Le filet mignon de porc au Boursin est une recette ultra-gourmande et fondante, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. La sauce crémeuse à l’ail et aux fines herbes, associée aux lardons et au fromage gratiné, sublime la tendreté du porc pour un plat riche en saveurs et facile à préparer.
Ingrédients nécessaires (pour 4 personnes)
Base du plat
1 filet mignon de porc (environ 500 g)
1 fromage Boursin ail et fines herbes (ou un autre fromage à tartiner)
150 g de lardons (ou dés de jambon)
150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou comté)
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, finement hachées
200 ml de crème fraîche
1 verre de vin blanc (optionnel, mais il ajoute une belle profondeur)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 branche de thym frais
Sel et poivre, au goût
Étape 1 : préparation du filet mignon
Incisez le filet mignon dans le sens de la longueur sans le couper entièrement pour créer une poche.
Tartinez généreusement l’intérieur avec la moitié du Boursin.
Refermez le filet mignon et utilisez de la ficelle alimentaire pour le maintenir bien fermé.
Étape 2 : saisie du filet mignon
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