PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa un molde para muffins con aerosol antiadherente o cúbrelo con capacillos de papel. Esto asegura que los muffins de tortilla no se peguen al molde después de hornearlos.
En un tazón grande, casca los seis huevos y bátelos hasta que estén bien combinados. Los huevos sirven como base para los muffins de tortilla, así que asegúrate de mezclarlos bien para lograr una textura suave.
Agregue la cebolla picada, el chile verde (si lo usa), la zanahoria picada, el maíz dulce y cualquier verdura adicional como pimientos morrones, tomates cherry o brócoli.
Revuelve todo para distribuir las verduras uniformemente en la mezcla de huevo. La combinación de estas verduras aporta color y nutrientes a los muffins.
A continuación, sazona la mezcla con sal y pimienta negra al gusto. Si lo deseas, puedes añadir más especias o hierbas; una pizca de pimentón u orégano le dará un toque especial. Incorpora el condimento a la mezcla para asegurar una distribución uniforme del sabor.
Una vez que la mezcla de verduras y huevos esté bien combinada, agregue el queso mozzarella rallado.
El queso no sólo aporta un sabor delicioso sino que también ayuda a unir todo y crea una agradable textura cremosa cuando se hornea.
Vierta la mezcla en el molde para muffins, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad. Esto permite que los muffins se inflen ligeramente al hornearse.
Si lo prefieres, puedes cubrir cada panecillo con un poco de queso extra para conseguir un acabado aún más cursi.
Vierta la mezcla en el molde para muffins, llenándolo hasta tres cuartos de su capacidad. Asegúrese de distribuir la mezcla uniformemente para que cada muffin se hornee uniformemente.
Mete el molde en el horno y deja que los muffins se horneen durante unos 15-20 minutos. Deberían inflarse ligeramente y dorarse por encima.
Después de hornear, retira el molde del horno y deja enfriar los muffins de tortilla unos minutos. Una vez fríos, desmolda. ¡Ya están listos para disfrutar!
Consejos
Asegúrese de picar finamente las verduras para garantizar que se cocinen uniformemente y se mezclen suavemente con los huevos.
Esto dará como resultado una textura más uniforme y hará que los muffins sean más aptos para los niños, especialmente para los más exigentes.
Si no tienes un molde para muffins, también puedes utilizar moldes de silicona para hornear o incluso una fuente de horno normal.
Aunque puede ser necesario ajustar ligeramente el tiempo de cocción dependiendo de la forma y el tamaño.
Para darle más sabor, puedes experimentar añadiendo hierbas como albahaca, orégano o tomillo. Estas hierbas combinan a la perfección con huevos y verduras, dándoles a los muffins un toque fresco y aromático.
Si quieres preparar estos muffins con antelación, simplemente guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 o 4 días.
Vuelva a calentarlos en el microondas durante unos 30 segundos a un minuto, o en el horno durante unos minutos a 350 °F.
Para una versión sin lácteos, cambie el queso por una alternativa sin lácteos u omítalo por completo.
También puedes añadir más verduras o incluso legumbres como frijoles negros o lentejas para hacer los muffins más saciantes y nutritivos.
Si quieres una textura más crujiente en la parte superior, puedes espolvorear un poco de pan rallado o galletas trituradas sobre los muffins antes de hornearlos.
Esto les dará un delicioso crujido, haciéndolos aún más atractivos para los niños.
Para hacer que los muffins sean visualmente más atractivos, puedes usar verduras de diferentes colores o colocar las verduras en patrones dentro.
Los moldes para muffins antes de hornearlos. Los niños suelen estar más dispuestos a probar nuevos alimentos cuando se ven divertidos y vibrantes.
Conclusión
Los muffins de tortilla de verduras son una forma fantástica y sencilla de incorporar una variedad de verduras nutritivas a la dieta de su hijo.
Con ingredientes personalizables y un sinfín de variaciones, estos muffins son una opción perfecta de comida o refrigerio para familias ocupadas.
Ya sea que se sirvan calientes o fríos, son prácticos y deliciosos, lo que los convierte en una excelente opción para niños de todas las edades.
Con solo unos pocos ingredientes y pasos sencillos, puedes crear una comida divertida y saludable que a los niños les encantará.
Estos muffins de tortilla son perfectos para preparar comidas y sin duda se convertirán en un clásico en tu casa. ¡Disfruta experimentando con sabores y observa cómo tus pequeños disfrutan cada bocado!
Disfrutar !