Cómo Preparar el Flan de Leche Condensada
Flan de leche condensada con caramelo dorado servido en un plato blanco.
Ahora que tienes todo lo que necesitas, llegó el momento de preparar este delicioso flan. No te preocupes si nunca has hecho caramelo o flan antes, voy a guiarte paso a paso para que el proceso sea sencillo y el resultado espectacular. ¡Vamos a ello!
Paso 1: Preparar el Caramelo
El caramelo es el alma del flan y, aunque parece complicado, es más sencillo de lo que imaginas si sigues estos consejos.
Coloca ½ taza de azúcar y 2 cucharadas de agua en una sartén de fondo grueso.
Esto ayuda a que el azúcar se derrita de manera uniforme.
Cocina a fuego medio sin remover.
Este paso es importante: el azúcar comenzará a derretirse y a tomar un color dorado. No lo toques, ya que mezclar podría cristalizar el caramelo.
Retira del fuego cuando el caramelo tenga un color ámbar dorado.
Esto sucede rápidamente, así que mantente atento. Un caramelo demasiado oscuro puede amargar el flan.
Vierte el caramelo caliente en el molde para flan.
Inclina el molde para que el caramelo cubra uniformemente el fondo. Trabaja rápido, ya que el caramelo se endurece al enfriarse.
Consejo: Si el caramelo se endurece antes de cubrir el fondo, no te preocupes. El calor del flan al cocinarse lo suavizará.
Paso 2: Mezclar los Ingredientes del Flan
Esta parte es la más fácil y rápida de la receta. Solo necesitas un bol y un batidor manual.
Bate 3 huevos en un bol grande.
Hazlo suavemente para no incorporar demasiado aire, ya que esto puede causar burbujas en el flan.
Añade 1 lata de leche condensada y 1 lata de leche entera.
Usa la misma lata de leche condensada como medida para la leche entera. Esto garantiza proporciones perfectas.
Incorpora 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Remueve todo hasta que la mezcla esté bien integrada.
Tip: Si prefieres un flan más ligero, puedes pasar la mezcla por un colador para eliminar posibles grumos o burbujas.
Paso 3: Hornear el Flan
La técnica del baño María es clave para obtener una textura suave y uniforme. No te preocupes, es más fácil de lo que parece.
Precalienta el horno a 180°C.
Asegúrate de que el horno esté bien caliente antes de colocar el flan.
Vierte la mezcla del flan en el molde con el caramelo.
Hazlo con cuidado para no perturbar el caramelo.
Coloca el molde en una bandeja grande y añade agua caliente hasta cubrir la mitad del molde.
Este es el baño María, una técnica que ayuda a que el flan se cocine de manera uniforme sin que se queme.
Hornea durante 50-60 minutos.
Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro; debe salir limpio.
Consejo: Revisa el nivel del agua durante la cocción. Si se evapora, añade más agua caliente.
Paso 4: Enfriar y Desmoldar
El enfriado es tan importante como el horneado para lograr un flan perfecto.
Deja enfriar el flan a temperatura ambiente.
No lo refrigeres inmediatamente; esto podría provocar grietas.
Refrigera por al menos 4 horas.
Este paso permite que el flan adquiera su consistencia final y facilite el desmoldado.
Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado por los bordes del molde.
Luego, voltea el molde sobre un plato grande. Si el flan no se suelta, golpea suavemente el molde.
Tip: Si el caramelo no fluye fácilmente al desmoldar, sumerge la base del molde en agua caliente durante unos segundos.
Consejos para un Flan Perfecto
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