INSTRUCCIONES
En un bol grande, vierte agua y añade sal. Sumerge la panceta de cerdo previamente limpiada, cubre el bol con papel y refrigera por 1 hora.
Enciende el carbón de la caja china y precalienta a 150 ºC durante 10 minutos.
Mientras tanto, mezcla la sal gruesa, la pimienta, el comino, el romero seco y el ajo en polvo.
Escurre la panceta, haz cortes oblicuos en forma de rombo y macera con la mezcla anterior, por ambos lados.
Destapa la caja china precalentada. Añade la cerveza en la bandeja de base, por uno de los orificios. Coloca la panceta y tapa. Cocina por 1 hora. Pasado ese tiempo, voltea la carne y cocina por otra hora.
Añade jugo de limón sobre toda la panceta. Cocina por 30 minutos más. Sirve caliente.
A continuación, te invito a seguir estos 3 Tips para que mejores, si se puede, esta rica receta.
TRUCOS Y CONSEJOS
La cerveza puede ser rubia o negra.
Se puede acompañar con salsa criolla y tacu tacu de chorizo.
Al inicio pon el lado del pellejo hacia abajo