Instrucciones
1. Mezcle los ingredientes secos.
En un tazón grande, bata la harina, la levadura y la sal hasta que se combinen uniformemente.
2. Agrega agua tibia.
Vierte el agua tibia en los ingredientes secos. Revuelve con una cuchara de madera hasta formar una masa grumosa y pegajosa. No te preocupes si se ve irregular, ¡es normal!
3. Deja levar la masa.
Cubre el recipiente con film transparente o una toalla de cocina limpia. Deja reposar la masa a temperatura ambiente de 12 a 18 horas. La masa debería duplicar su tamaño y formar burbujas.
4. Dale forma a la masa.
Enharina ligeramente una superficie limpia y transfiere la masa con cuidado. Dale forma de pan redondo doblando los bordes hacia el centro. Evita manipularla demasiado; simplemente forma una bola irregular.
5. Precalienta la olla holandesa.
Coloca la olla holandesa con su tapa en el horno y precaliéntala a 232 °C (450 °F) durante 30 minutos. El precalentamiento garantiza una corteza dorada y crujiente.
6. Hornear tapado.
Retire con cuidado la olla caliente del horno. Coloque la masa moldeada dentro (el papel vegetal facilita la operación). Tape y hornee durante 30 minutos.
7. Hornee sin tapar
Retire la tapa y hornee durante 15 minutos más, o hasta que la corteza adquiera un color marrón dorado intenso.
8. Enfriar y disfrutar.
Transfiera el pan a una rejilla y déjelo enfriar completamente antes de cortarlo. Esto permite que el interior se endurezca y evita que quede gomoso.
Consejos profesionales para un pan sin amasar perfecto
Use levadura fresca: Pruebe la levadura disolviéndola en agua tibia con una pizca de azúcar. Si forma espuma, está activa y lista para usar.
Mayor reposo = mejor sabor: un reposo de 12 a 18 horas profundiza el sabor y crea una textura más masticable.
Precaliente su horno holandés: esto atrapa el vapor, lo que le da al pan su corteza crujiente característica.
Marca la masa: Usa un cuchillo afilado o una cuchilla para hacer una pequeña incisión en la parte superior de la masa antes de hornearla. Esto ayuda a controlar la expansión en el horno.
Deja enfriar el pan: ¡No cortes el pan de inmediato! Deja enfriar al menos 30 minutos para que cuaje bien.
Sugerencias de presentación
Este versátil pan sin amasar se puede disfrutar de innumerables maneras:
Mantequilla y mermelada: perfecta para el desayuno o la merienda.
Compañero de sopas y guisos: ideal para acompañar caldos sustanciosos.
Sándwich rústico: Capa con fiambres, queso y verduras.
Aceite de oliva y hierbas: Sumerja las rodajas en aceite de oliva sazonado con sal, pimienta y romero.
Tostada de aguacate: cubra las rebanadas tostadas con aguacate machacado, aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo.
¡Disfruta de tu pan casero!