Direcciones:
Calienta la leche en una olla grande a fuego medio. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme. Cuando la leche alcance los 80°C (175°F), agrega el vinagre o jugo de limón y mezcla bien.
Deja reposar la mezcla durante unos minutos hasta que la leche se corte y se formen los grumos de cuajada.
Coloca un colador grande sobre un tazón y cúbrelo con una tela de queso o una gasa limpia. Vierte la mezcla de leche cuajada en el colador y permite que el suero se escurra.
Una vez que el suero se haya drenado completamente, añade la sal al queso y mezcla bien.
Con las manos limpias, forma el queso en una bola o en el formato que prefieras. Si deseas un queso más firme, puedes presionar ligeramente para eliminar el exceso de suero.
Guarda el queso en un recipiente hermético en el refrigerador. Este queso fresco se puede disfrutar al día siguiente o en unos pocos días.
Prep Time: 15 minutos | Cooking Time: 30 minutos | Total Time: 45 minutos | Kcal: 150 kcal | Servings: 6 porciones