Instrucciones:
1. Calienta la leche a 32°C.
2. Agrega el cuajo en polvo y revuelve bien.
3. Deja reposar durante 30-40 minutos.
4. Corta la cuajada en trozos pequeños.
5. Calienta la mezcla a 38°C y revuelve constantemente.
6. Deja enfriar y añade la sal.
7. Amasa hasta obtener una textura suave.
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