Instrucciones paso a paso
Paso 1: Calentar la leche
En una olla grande, caliente la leche a 180 °F (82 °C) a fuego medio (no hierva).
Paso 2: Cuajar con vinagre
Retire del fuego y agregue vinagre y jugo de limón revolviendo hasta que se forme la cuajada.
Paso 3: Colar y prensar
Cubre un colador con una gasa, vierte la mezcla y deja escurrir durante 15 a 20 minutos .
Presione suavemente para eliminar el exceso de líquido.
Paso 4: Sazonar y almacenar
Mezclar sal o hierbas (como eneldo o ajo).
Refrigerar por hasta 1 semana .
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Variaciones para realzar tu queso
Sin gluten : asegúrese de que todos los aditivos tengan certificación GF.
Vegano : Sustituir con leche de soja o de avena y vinagre de sidra de manzana.
Truco bajo en carbohidratos : agregue ¼ de taza de levadura nutricional o ralladura de limón para darle sabor.
Gourmet Twist : remueva con miel, pimienta negra molida o hojuelas de chile.
Consejos para el almacenamiento y la preparación de comidas
Refrigerar : Conservar en un recipiente hermético durante un máximo de 7 días (se recomienda servir frío).
Congelar : Congele el queso desmenuzado durante 3 meses (ideal para cocinar).
Truco para llevar : prepara mini bolitas de queso y divídelas en porciones de bocadillos con nueces.
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Preguntas frecuentes: Respondiendo a sus preguntas más importantes
P: ¿Puedo usar leche desnatada?
R: Sí, pero la textura será más ligera; ajuste el tiempo de cuajado según sea necesario.
P: ¿Cómo evitar el sabor agrio?
R: Use leche fresca y evite hervirla demasiado.
P: ¿Puedo prepararlo con antelación?
R: ¡Por supuesto! Guárdalo refrigerado para refrigerios instantáneos.
P: ¿Qué pasa si no tengo una estameña?
R: Use un filtro de café o un colador de malla fina para escurrir.
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