Preparación:
Disolver la maicena: En un bol, mezcla la maicena con la leche de coco hasta que no queden grumos.
Cocinar la mezcla: En una olla a fuego medio, vierte la leche condensada, la leche evaporada, la crema de leche, el azúcar y la mezcla de maicena con leche de coco.
Revolver constantemente: Cocina la mezcla sin dejar de revolver hasta que espese y adquiera una textura cremosa.
Añadir la vainilla y el coco rallado: Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla y el coco rallado. Mezcla bien.
Servir en copas: Vierte la mezcla en copas o moldes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente.
Refrigerar: Lleva el postre al refrigerador por al menos 4 horas, o hasta que esté bien frío y firme.
Decorar y servir: Espolvorea con más coco rallado por encima y sirve bien frío.
¡Disfruta este delicioso postre refrescante!