Instrucciones:
Preparar el pollo:
Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta al gusto.
Pásalos ligeramente por la harina, sacudiendo el exceso. Esto ayudará a que queden más dorados y a que la salsa se adhiera mejor.
Dorar el pollo:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto.
Cocina los filetes de pollo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retíralos y resérvalos en un plato.
Preparar la salsa de limón:
En la misma sartén, agrega la otra cucharada de mantequilla y el ajo picado. Sofríe durante 30 segundos hasta que el ajo suelte su aroma.
Vierte el jugo de limón, la ralladura y el caldo de pollo.
Agrega la miel o el azúcar si deseas equilibrar la acidez.
Cocina a fuego medio durante 3 minutos, removiendo ocasionalmente.
Si prefieres una salsa más espesa, añade la maicena disuelta en agua y cocina 1 minuto más hasta que tome cuerpo.
Finalizar el plato:
Regresa el pollo a la sartén y deja que se impregne con la salsa durante 2 minutos a fuego bajo.
Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.
Consejos:
Acompaña con arroz, puré de patatas o verduras salteadas para una comida completa.
Puedes sustituir el caldo de pollo por agua con un poco de sal si no tienes caldo disponible.
¡Disfruta de este pollo tierno con su deliciosa salsa de limón!