Pollo al Ajillo con Mantequilla y Pasta al Limón y Parmesano

Instrucciones:

Pollo al Ajillo con Mantequilla:

1. En un bol grande, combina la mantequilla ablandada, el ajo picado, el perejil, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
2. Agrega los cubos de pollo a la mezcla de mantequilla y ajo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas para un mejor sabor).
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
4. Agrega el pollo marinado a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y completamente cocido (aproximadamente 10-12 minutos). Asegúrate de que no se queme; baja el fuego si es necesario.
5. Una vez cocido, agrega el jugo de limón y mezcla bien.

Pasta al Limón y Parmesano:

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta, reservando aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción.
2. Mientras la pasta se cocina, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
3. Agrega la pasta cocida a la sartén con la mantequilla derretida.
4. Agrega el queso parmesano rallado, el jugo de limón y el perejil picado. Mezcla bien.
5. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta para obtener la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Para Servir:

Sirve el Pollo al Ajillo con Mantequilla sobre la Pasta al Limón y Parmesano. Puedes decorar con perejil fresco adicional.

Nota: Tiempo de preparación incluye el tiempo de marinación del pollo. Puedes ajustar la cantidad de ajo y limón según tu preferencia. Si deseas una opción vegetariana, sustituye el pollo por tofu firme o cturkeypiñones portobello cortados en cubos, siguiendo el mismo procedimiento de cocción. Ajusta el tiempo de cocción según el sustituto utilizado.

Raciones: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos