Preparación:
1. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa. Forra un molde con esta mezcla, presionando bien para formar la base. Refrigera.
2. Hidrata la grenetina con las 3 cucharadas de agua y caliéntala en el microondas por unos segundos hasta que se disuelva.
3. Licúa el queso crema, la leche condensada, el yogur, el jugo de limón y la taza de mango hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Agrega la grenetina hidratada y licúa unos segundos más.
5. Vierte la mezcla en un tazón, incorpora las 2 tazas de mango en cubitos y mezcla bien.
6. Vacía la preparación en el molde con la base de galleta y refrigera por al menos 4 horas o hasta que cuaje.
7. Decora con más trozos de mango o crema batida antes de servir.