Preparación paso a paso:
1. Bizcochuelo:
Precalienta el horno a 180 °C .
Bate las claras a punto de nieve y reserva.
Bate las yemas con el azúcar hasta que se vean claras y espumosas.
Añade la leche tibia y la vainilla.
Incorpora la harina y el polvo de hornear.
Agrega las claras y mezcla con movimientos suaves.
Vierte en el molde engrasado y hornea de 35 a 40 minutos. Deja enfriar.
2. Relleno:
Cocina leche condensada, yemas, coco y mantequilla a fuego medio hasta que espese.
Retira del fuego y añade crema de leche y las ciruelas.
Deja enfriar.
3. Cobertura:
Cocina leche condensada con mantequilla hasta que espese un poco.
Añade la crema de leche, mezcla y deja enfriar.
4. Montaje:
Corta el bizcocho en capas y humedece con almíbar de ciruela .
Rellena y arma las capas.
Cubre con la crema y decora con coco rallado .
Refrigera mínimo 2 horas y ¡listo!