Instrucciones
1. Prepara el horno
Precalentar el horno a 350°F (175°C)
Engrase y enharine dos moldes para pastel redondos de 23 cm (9 pulgadas)
2. Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, tamice juntos:
Harina
Levadura en polvo
Bicarbonato
Sal
Canela
Nuez moscada
Clavos de olor
3. Mezclar los ingredientes húmedos
En otro bol bate:
Azúcar y aceite hasta que estén bien combinados.
Añade los huevos uno a uno, batiendo después de cada uno.
4. Combine y agregue ingredientes adicionales
Mezcle gradualmente los ingredientes secos con la mezcla húmeda.
Doblar hacia dentro:
Zanahorias
Piña
Nueces y coco (si se utiliza)
5. Hornear
Divida la masa entre los moldes.
Hornee durante 25 a 30 minutos , o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos y luego transfiéralos a rejillas de alambre.
Preparar el glaseado
Batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave.
Agregue azúcar en polvo una taza a la vez.
Incorpore el extracto de vainilla.
Agregue leche si es necesario para aflojar la consistencia.
Armar el pastel
Coloque una capa de pastel en un plato para servir.
Extiende una capa generosa de glaseado.
Cubra con la segunda capa y glasee la parte superior y los lados.
Decorar con tiras de zanahoria, rodajas de piña o nueces.
Tiempo y servicio
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Frío + escarcha: 30 minutos
Tiempo total: ~1 hora 20 minutos
Sirve: 10–12 rebanadas
Consejos y variaciones
Utilice puré de manzana para una versión más ligera.
Añade una pizca de jengibre para darle un toque más picante.
Enfríe el pastel durante 30 minutos antes de cortarlo para obtener cortes más limpios.