Cómo preparar el Pastel de Verduras Saludable
1. Precalentar y preparar el molde
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde mediano para horno con un poco de aceite de oliva o usa papel vegetal.
2. Preparar las verduras
Lava y corta todas las verduras. Puedes cocer ligeramente al vapor el brócoli y las espinacas para que se integren mejor en la mezcla.
3. Preparar la base líquida
En un bol grande, bate los huevos con la leche y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla uniforme.
4. Agregar los secos y condimentos
Incorpora la harina, el polvo de hornear, la sal, la pimienta, el orégano y el ajo en polvo. Mezcla hasta obtener una masa sin grumos.
5. Añadir las verduras
Agrega todas las verduras a la masa y remueve bien para distribuirlas de manera uniforme.
6. Hornear
Vierte la mezcla en el molde. Si deseas, espolvorea queso rallado por encima. Lleva al horno durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, salga limpio.
7. Reposar y servir
Deja reposar el pastel unos minutos antes de cortar. Sirve caliente, tibio o incluso frío. ¡Una delicia en cualquier temperatura!
Consejos para un pastel aún más sabroso
Usa verduras de temporada: Son más económicas y tienen mejor sabor y textura.
Ajusta la harina según la humedad: Verduras como el calabacín pueden soltar más agua. Si la mezcla queda muy líquida, añade una o dos cucharadas extra de harina.
No escatimes en condimentos: El pastel gana mucho con especias como cúrcuma, comino, albahaca o tomillo. ¡Prueba tus combinaciones favoritas!
Hazlo sin lactosa o vegano: Usa leche vegetal, queso vegano o simplemente omite el queso. El pastel sigue siendo delicioso.
Pastel de verduras: una receta que se adapta a tu día
Este pastel es ideal para aprovechar verduras que tienes en la nevera, y puedes adaptarlo a tus gustos o necesidades alimenticias. Acompáñalo con una ensalada fresca para un almuerzo completo o sírvelo con una salsa ligera de yogur o tahini.
Rápido, nutritivo y muy sabroso. ¡Una receta imprescindible para tu cocina saludable!