INSTRUCCIONES
En un tazón separado, mezcla las zanahorias ralladas y el azúcar moreno juntos. Déjalo sentado durante 60 minutos, luego mezclar las pasas.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa dos cazuelas de pastel de 10 pulgadas, luego polvo con harina.
En un gran tazón de mezcla, bate los huevos hasta que se vuelvan ligeros y esponjosos. Añade gradualmente el azúcar granulado, el aceite y la esencia de vainilla, batiendo hasta que se combinen bien.
Revuelve la piña picada. En otro tazón, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, sal y canela en polvo, luego agregar esta mezcla a los ingredientes húmedos hasta que se absorba completamente.
Finalmente, mezclar la mezcla de zanahoria y nueces picadas. Divide la masa uniformemente entre las dos cacerolas preparadas.
Hornear los pasteles en el horno precalentado durante 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Permita que los pasteles se enfríen en la sartén durante 10 minutos antes de quitarlos. Una vez completamente enfriado, unta glaseado de queso crema sobre los pasteles.