Introducción
Si estás buscando un pastel fácil, esponjoso y con un toque húmedo irresistible, el pastel de nube de yogur es tu receta ideal. Este bizcocho suave como una nube no solo conquista por su textura, sino también por su sabor delicado y la sencillez de su preparación. Sin necesidad de ingredientes complicados ni utensilios especiales, esta receta es perfecta tanto para principiantes como para expertos reposteros que deseen volver a lo básico con un resultado excepcional.
Ideal para el desayuno, la merienda o como base de tartas decoradas, el pastel de yogur es un clásico que nunca pasa de moda. Y lo mejor: se prepara utilizando como medida el propio vasito de yogur, facilitando la elaboración sin necesidad de báscula.
En esta guía completa, te llevaremos paso a paso por la receta del pastel de nube de yogur, explorando su historia, posibles variaciones, sugerencias de acompañamiento y beneficios para la salud. Prepárate para dominar esta receta estrella de la repostería casera.
Visión General de la Receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30–35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 8–10 porciones
Dificultad: Fácil
Tipo de receta: Postre / Bizcocho / Repostería casera
Historia y Origen del Pastel de Yogur
El pastel de yogur es una de las recetas más universales y adaptadas a lo largo del tiempo. Tiene raíces en la cocina mediterránea y francesa, donde la repostería casera tradicional se caracterizaba por el uso de ingredientes básicos que todo hogar tenía a mano: huevos, harina, azúcar y aceite. La incorporación del yogur surgió como una forma de añadir humedad y esponjosidad sin necesidad de lácteos más grasos o técnicas complicadas.
Una de las características más encantadoras del pastel de yogur es el uso del vasito de yogur como medida estándar, lo que democratizó la repostería y la hizo accesible para todos, incluso para quienes no contaban con una báscula en casa. Con los años, esta receta ha viajado por todo el mundo, adaptándose a los sabores locales e integrando ingredientes como limón, vainilla, frutas, cacao o glaseados.
En España, este pastel se ha convertido en una receta imprescindible en hogares y escuelas, sirviendo como la introducción perfecta para quienes dan sus primeros pasos en la cocina.
Ingredientes
Para un molde redondo de 20–22 cm:
3 huevos grandes
1 yogur natural (125 g)
2 medidas del vasito de yogur de azúcar blanco
3 medidas del vasito de yogur de harina de trigo (aproximadamente 225 g)
1 medida del vasito de yogur de aceite de girasol
1 sobre de levadura química (polvo de hornear, 16 g)
Ralladura de 1 limón o unas gotas de esencia de vainilla (opcional)
1 pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
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