Pastel de Chocolate Suave y Húmedo

Instrucciones

1. Preparar el pastel:

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas).

2. En un bol grande, tamiza la harina, azúcar, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Mezcla bien.

3. Añade los huevos, leche, aceite y vainilla. Bate a velocidad media durante 2 minutos.

4. Incorpora el agua hirviendo (la masa quedará líquida, es normal).

5. Si deseas, añade las chispas de chocolate y mezcla suavemente.

6. Vierte la mezcla en los moldes preparados y hornea durante 30–35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.

7. Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

2. Preparar la crema de mantequilla (opcional):

1. Bate la mantequilla con el cacao y la sal hasta que esté suave y cremosa.

2. Agrega la vainilla y el azúcar glas en partes, alternando con cucharadas de leche hasta lograr una textura suave y untuosa.

3. Bate durante unos 3–5 minutos hasta que esté aireada.

3. Armar el pastel:

1. Coloca una capa del pastel, cubre con glaseado, luego pon la segunda capa.

2. Cubre todo el pastel con el resto de la crema de mantequilla.

3. Decora a tu gusto con virutas de chocolate, frutas o confites.

Consejos:

• Puedes sustituir el agua hirviendo por café caliente para intensificar el sabor del chocolate.

• Guarda el pastel en la nevera bien cubierto y deja que tome temperatura ambiente antes de servir.