Preparación:
Preparar las claras de huevo:
En un bol grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal y el cremor tártaro.
Usa una batidora eléctrica y mezcla a velocidad alta hasta que se formen picos suaves.
Añadir los ingredientes secos:
Tamiza la harina para pastel y el azúcar glas sobre las claras batidas.
Incorpora suavemente los ingredientes secos con movimientos envolventes para no perder el aire de las claras.
Incorporar la vainilla:
Añade el extracto de vainilla y mezcla suavemente.
Cocinar en el microondas:
Engrasa ligeramente un molde apto para microondas (puede ser una taza grande o un recipiente pequeño).
Vierte la mezcla en el molde, llenándolo hasta 3/4 de su capacidad.
Cocina en el microondas a máxima potencia durante 2-3 minutos. El tiempo puede variar según la potencia del microondas, pero el pastel estará listo cuando al insertar un palillo salga limpio.
Enfriar y decorar:
Deja enfriar el pastel durante 1-2 minutos antes de desmoldarlo o servirlo directamente en el molde.
Espolvorea con azúcar glas o acompaña con frutas frescas y crema batida, si lo deseas.
Consejos:
Si prefieres un pastel más húmedo, añade una cucharadita de jugo de limón o ralladura de limón a la mezcla.
Puedes preparar porciones individuales en tazas y personalizar cada una con diferentes toppings como chocolate, frutas o caramelo.
Tiempo total: 5 minutos
Porciones: 2-3
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