Instrucciones:
Cocinar pasta:
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva una taza de agua de pasta.
Pollo de temporada y salteado:
Sazonar las pechugas de pollo con ajo, perejil y paprika.
Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-alto.
Saltear el pollo hasta que se doren en ambos lados, unos 5-7 minutos por lado.
Eliminar de la sartén y cortar en tiras.
Prepara la Salsa:
En la misma sartén, derrite la mantequilla a calor medio.
Añade los tomates cherry y los tomates secos al sol. Cocina hasta que los tomates estén blandos, unos 5 minutos
Revuelve el ajo prensado y cocina durante un minuto adicional hasta que se fragante.
Añade crema y espinacas:
Vierte la crema pesada y lleva la mezcla a fuego lento.
Añade las espinacas picadas y cocine hasta marchitarse, unos 2-3 minutos. = = = =
Combinar y servir:
Añade la pasta cocida, el pollo en rodajas y el queso parmesano recién rallado a la sartén. Remueve bien para combinar.
Si la salsa es demasiado gruesa, añade el agua de pasta reservada, poco a poco, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Notas:
Cortar pollo en tiras después de browning asegura que permanezca jugoso y tierno.
Para una versión más ligera, sustitúyase la crema pesada por la mitad y media o una mezcla de leche y harina para espesar.
¡Este plato es versátil! Siéntete libre de añadir hongos, pimientos o alcachofas para extra verduras.
Disfruta tu pasta cremosa con pollo a la toscana