Paso a paso:
1. Precalienta el horno
Calienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa una fuente para hornear de aproximadamente 23 x 33 cm o una cazuela honda.
2. Prepara la salsa cremosa
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos hasta que estén suaves y fragantes. Agrega la harina y remueve por 1 minuto para formar un roux.
3. Incorpora los lácteos y el queso
Vierte poco a poco la leche y la crema, mezclando constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente. Añade el cheddar y el parmesano. Condimenta con sal, pimienta y tomillo, si usas. Mezcla hasta que el queso se derrita y la salsa quede suave.
4. Arma las capas
Coloca una capa de rodajas de papa en el fondo de la fuente. Añade la mitad del jamón y vierte una parte de la salsa de queso. Repite el proceso con las papas, el jamón restante y el resto de la salsa.
5. Hornea hasta que esté dorado y burbujeante
Cubre con papel aluminio y hornea por 40 minutos. Luego, retira el papel y hornea de 20 a 25 minutos más, hasta que las papas estén tiernas y la superficie dorada.
6. Deja reposar y decora
Espera unos 10 minutos antes de servir para que se asiente. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
Conclusión
Estas papas gratinadas cremosas con jamón son una auténtica delicia casera. El jamón añade un toque salado y ahumado, mientras que la salsa de queso envuelve cada capa con una suavidad irresistible. Ya sea que las prepares para acompañar un plato principal o como la estrella de la mesa, te aseguramos que no quedarán sobras.