Ingredientes
Para la Masa:
1 ½ kilo de papa Yungay o papa rosada
Sal al gusto
¼ de cucharadita de pimienta
1 huevo
Para el Relleno:
350 gramos de carne molida
1 ½ tazas de cebolla picada en cuadritos
¼ de cucharadita de pimienta
1 pizca de comino
¼ de cucharadita de orégano
1 cucharada de ají panca molido o ají especial
2 dientes de ajo molidos
1 cucharada de ají amarillo, cortado en cuadritos
1 cucharada de perejil finamente picado
Sal al gusto
¼ de taza de pasas hidratadas en agua (opcional)
Aceitunas negras
2 huevos duros
Aceite vegetal
Para Freír:
¾ de taza de harina de trigo
2 huevos
Aceite vegetal
Instrucciones:
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