Instrucciones
Preparar la masa:
En un tazón, bata 3 huevos con 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de levadura.
Añade 350 ml de leche y mezcla bien.
Incorpore gradualmente 450 g de harina común batiendo hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Añade 300 ml de agua hirviendo y mezcla bien.
Cubre el recipiente con film y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos.
Preparar el relleno:
Cortar en cubitos los tomates, el pimiento morrón, el perejil y las cebolletas.
Ralla 100 gr del queso de tu elección.
Cocinar los panqueques:
Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén antiadherente a fuego lento.
Vierta un cucharón de masa en la sartén y extiéndala uniformemente.
Espolvorear la superficie con las verduras preparadas y el queso.
Cocine durante 4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido. Repita con el resto de la masa.
Preparar la salsa de yogur:
En un bol, combine 200 g de yogur, sal, pimienta negra, pimentón, perejil picado y pepino rallado (exprimido para eliminar el exceso de líquido). Mezcle bien.
Atender:
Sirva los panqueques salados calientes, rociados con la salsa de yogur. Decore con perejil extra si lo desea.
Sugerencias de presentación
Combínalo con una ensalada para una comida completa.
Sirva con una cucharada de crema agria o queso rallado adicional para mayor placer.
Consejos de cocina
Asegúrese de que la sartén no esté demasiado caliente para evitar que se quemen los panqueques.
Utilice cualquier tipo de queso que prefiera, como mozzarella, cheddar o feta.
Para darle más sabor, agrega una pizca de tus hierbas o especias favoritas a la masa.
Beneficios nutricionales
Huevos: Ricos en proteínas y vitaminas esenciales.
Verduras: Aportan fibra dietética, vitaminas y antioxidantes.
Yogur: añade probióticos para la salud intestinal y es una buena fuente de calcio.
Información dietética
Vegetariano: Apto para vegetarianos.
Contiene gluten y lácteos: No apto para dietas sin gluten o lácteos sin sustituciones.
Información nutricional (por porción, aproximada):
Calorías: 250
Proteínas: 10 g
Carbohidratos: 25 g
Grasas: 10 g
Almacenamiento
Refrigerar: Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Recalentar: Calentar en una sartén antiadherente o en el microondas antes de servir.
Congelación: Los panqueques se pueden congelar hasta por un mes. Se pueden recalentar directamente congelados.
Por qué te encantará esta receta
Fácil de preparar y personalizable con tus ingredientes favoritos.
Un equilibrio perfecto de texturas y sabores, con una cremosa salsa de yogur que complementa los panqueques.
Ideal para preparar comidas y se recalienta maravillosamente.
Conclusión:
Estos deliciosos panqueques con queso, verduras y una salsa de yogur agridulce son un deleite para cualquier ocasión. Fáciles de preparar y llenos de ingredientes saludables, se convertirán rápidamente en un favorito de la familia. ¡Pruébalos hoy y saborea cada bocado!
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes prepararla y refrigerarla hasta 24 horas.
¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero la textura podría ser más densa. Ajusta el agua si es necesario.
¿Puedo prepararlos sin gluten?
Sustituye la harina común por una mezcla de harinas sin gluten.
¿Qué otras verduras puedo usar?
El calabacín, las espinacas o el maíz quedan bien en esta receta.
¿Puedo omitir el queso?
Sí, pero los panqueques perderán algo de cremosidad y sabor.
¿Hay alguna opción vegana?
Usa yogur vegetal y sustituto de huevo, y omite el queso o usa queso vegano.
¿Puedo hornearlos en lugar de freírlos?
Sí, hornéelos a 180 °C (350 °F) hasta que estén dorados.
¿Puedo añadir carne al relleno?
Sí, se puede añadir pollo o jamón cocido.
¿Qué pasa si no tengo yogur para la salsa?
Sustitúyelo por crema agria o una alternativa sin lácteos.
¿Cómo evito que se peguen los panqueques?
Usa una sartén antiadherente bien engrasada y asegúrate de precalentarla antes de agregar la masa.