Instrucciones:
Preparar el relleno de carne:
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos y fragantes.
Añade la carne picada, deshaciéndola con una espátula. Cocina hasta que se dore.
Incorpora la salsa de tomate, la sal, la pimienta, el orégano y el pimentón. Cocina a fuego lento unos minutos hasta que los sabores se integren. Reserva.
Prepare la masa para panqueques:
En un tazón grande, bata la harina y los huevos. Añada gradualmente agua o leche hasta que la masa adquiera una consistencia fluida, similar a la de la masa para panqueques.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente. Vierte suficiente masa para cubrir el fondo. Cocina hasta que los bordes empiecen a levantarse y luego voltea para cocinar el otro lado. Repite con el resto de la masa.
Preparar la salsa bechamel:
En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y revuelva durante aproximadamente 1 minuto para que se cocine.
Incorpora la leche poco a poco, batiendo sin dejar grumos. Sigue removiendo hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta.
Ensamblar y hornear:
Precaliente el horno a 180°C (356°F).
En una fuente para horno, coloca los panqueques en capas con el relleno de carne y queso mozzarella, terminando con un panqueque encima.
Vierta la salsa bechamel sobre la capa superior y espolvoree con más queso mozzarella si lo desea.
Hornee en el horno precalentado durante unos 20-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Sugerencias de presentación:
Sirva caliente con una ensalada o verduras al vapor para una comida completa.
Maridalo con una copa de vino tinto o un refrescante té helado.
Consejos de cocina:
Asegúrese de que la masa para panqueques esté suave y sin grumos para obtener la mejor textura.
Deje que el relleno de carne se enfríe un poco antes de ensamblarlo para evitar que los panqueques queden blandos.
Beneficios nutricionales:
Este plato proporciona una buena fuente de proteínas procedentes de la carne y los huevos.
El queso aporta calcio y otros nutrientes esenciales.
Información dietética:
Esta receta contiene gluten y lácteos.
Para una versión sin gluten, sustituya la harina con una mezcla de harinas sin gluten.
Para una versión sin lácteos, utilice alternativas de leche y queso de origen vegetal.
Almacenamiento:
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Recalentar en el horno o microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
Es un plato abundante y reconfortante, perfecto para las cenas familiares.
La combinación de carne, queso y cremosa salsa bechamel es simplemente irresistible.
Es una receta versátil que se puede ajustar con diferentes carnes o verduras añadidas.
Conclusión:
Este sabroso horneado de panqueques de carne y queso es un plato delicioso y sustancioso que seguro encantará a toda la familia. Con capas de tiernos panqueques, un sabroso relleno de carne y una cremosa salsa bechamel, es una comida reconfortante y saciante. ¡Disfruta de esta deliciosa receta con tus seres queridos! ¡Buen provecho!