Direcciones:
Preparar las verduras: Rallar los calabacines y las patatas.
Exprime el exceso de líquido de ambos y colócalos en un bol.
Preparar la masa: Añade 1 cucharada de sal a las verduras ralladas y mezcla bien.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, la leche y los huevos hasta que quede una masa homogénea.
Picar las cebolletas y el perejil y añadirlos a la masa.
Combine la masa con las verduras ralladas y mezcle bien.
Cocinar los panqueques: Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego lento.
Vierta un cucharón de la masa en la sartén y extiéndala uniformemente.
Freír durante unos 3 minutos de cada lado hasta que se doren. Tapar para que se cocinen por completo.
Repita con la masa restante, agregando más aceite de oliva según sea necesario.
Atender: Sirva los panqueques calientes, opcionalmente con una cucharada de crema agria o yogur al costado.
Sugerencias para servir:
Sirva con una ensalada para una comida completa.
Cúbrelo con un huevo escalfado para un desayuno abundante.
Asegúrese de que las verduras estén bien exprimidas para evitar el exceso de humedad en los panqueques.
Ajuste el condimento a su gusto agregando más hierbas o especias.
Beneficios nutricionales:
Estos panqueques son ricos en vitaminas del calabacín y las patatas.
Los huevos y la leche añaden una buena fuente de proteínas.
Información dietética:
Esta receta es vegetariana.
Para una versión sin gluten, utilice una mezcla de harina sin gluten.
Almacenamiento:
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Recalentar en una sartén o en el horno antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
Los panqueques de verduras son sabrosos y saludables.
Son fáciles de preparar y les encantan a toda la familia.
Conclusión:
Disfruta de estos sabrosos y nutritivos panqueques de verduras como una opción versátil para tus comidas. Ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena, seguro que deleitarán tu paladar y saciarán tu hambre. ¡Que disfrutes cocinando!