Panceta de Cerdo China Pegajosa: Un Platillo Irresistible

Instrucciones:

1. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

2. Añade los trozos de panceta de cerdo y dóralos por todos lados, unos 5–7 minutos.

3. Retira la carne y resérvala.

4. En la misma sartén, añade el ajo y el jengibre. Sofríe durante 1–2 minutos hasta que suelten su aroma.

5. Vuelve a incorporar la panceta a la sartén. Añade las salsas de soya, el vino Shaoxing, la salsa hoisin, el azúcar moreno y el agua.

6. Mezcla bien para cubrir la carne con la salsa.

7. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento sin tapar durante 1 a 1.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y la salsa espese y esté pegajosa.

8. Ajusta la sazón si es necesario.

9. Sirve caliente, decorado con cebollino picado y semillas de sésamo.

Variaciones y Consejos:

• Para un toque picante, agrega un chile rojo en rodajas o una cucharada de pasta de chile.

• Si prefieres una versión más ligera, puedes usar paleta de cerdo o muslos de pollo.

• Un chorrito de vinagre de arroz al final puede aportar un contraste ácido delicioso.

• Ajusta el equilibrio entre dulce y salado según tu gusto.