Modo de preparación
En un bol, mezcla la levadura, el azúcar y la leche tibia. Deja reposar por 5-10 minutos hasta que espume.
Añade la harina, la sal, el yogur y el aceite. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Amasa durante 8-10 minutos hasta que la masa esté elástica y suave.
Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido por 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Divide la masa en porciones y extiéndelas en forma de discos finos.
Cocina cada naan en una sartén caliente durante 2 minutos por cada lado, hasta que se inflen y doren.
Pincela con mantequilla derretida y, si lo deseas, espolvorea con ajo o cilantro picado.
Sugerencias de servicio y almacenamiento
Sírvelo caliente con guisos o salsas. Puedes conservarlo en un recipiente hermético hasta por 2 días y calentarlo en el horno o en una sartén.
Variantes
Para un naan con ajo, añade ajo picado a la masa.
Si quieres un naan más esponjoso, usa harina de trigo integral mezclada con harina común.
Para una versión más ligera, sustituye el yogur por leche de coco.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo sin levadura?
Sí, puedes sustituirla por polvo de hornear, pero la textura será menos esponjosa.
¿Puedo congelarlo?
Sí, envuelve los panes en film transparente y congélalos por hasta 3 meses.
¿Puedo hacerlo en horno?
Sí, hornéalos a 220°C durante 5-7 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.