Instrucciones de horneado paso a paso
1. Hacer la masa
En el tazón de una batidora, bata la leche tibia, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla.
Añade la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Mezcla con el gancho de amasar durante 2 minutos a velocidad baja.
Aumente a velocidad media y amase durante 8 a 10 minutos hasta que quede suave y elástica (la masa debe limpiar los lados del tazón).
2. Primer ascenso
Coloque la masa en un recipiente engrasado y cúbrala con una toalla húmeda.
Dejar reposar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas hasta que duplique su tamaño.
3. Dale forma al pan
Golpear la masa y dividirla en 3 partes iguales.
Enrolle cada uno en formas ovaladas (de aproximadamente 8×5 pulgadas).
Enrolle firmemente desde el extremo corto y coloque con la costura hacia abajo en un molde para pan de 9×5 engrasado.
Repita con los trozos de masa restantes.
4. Ascenso final
Cubra y deje reposar durante 45 a 60 minutos hasta que la masa forme una corona de 1 pulgada por encima del molde.
5. Hornear hasta obtener un dorado perfecto
Precalentar el horno a 350°F (175°C)
Pincelar con huevo batido (para una corteza brillante)
Hornee durante 30-35 minutos hasta que esté bien dorado.
La temperatura interna debe alcanzar los 190 °F (88 °C).
Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transferir a una rejilla de alambre.
Consejos profesionales para obtener resultados dignos de una panadería
Use harina de pan para obtener la textura más suave y esponjosa
No se salte el baño de huevo : le da ese hermoso acabado brillante
Agregue semillas de vainilla para obtener hermosas motas y un sabor adicional
Pruebe el “método Tangzhong” (caliente 3 cucharadas de harina + 1/2 taza de leche a 149 ° F / 65 ° C y luego enfríe antes de agregar) para un pan aún más suave
Almacene adecuadamente : mantenga en la caja de pan durante 3 días o congélelo en rodajas hasta por 2 meses
Variaciones creativas para probar
Remolino de chocolate : agregue cacao en polvo a una porción de masa
Azúcar con canela : enrolle con el relleno de azúcar y canela
Mantequilla de miel : pincele el pan tibio con la mezcla de mantequilla y miel
Fruta y crema : agregue frutas secas y relleno de queso crema