Preparación:
Disuelve la levadura y el azúcar en un bol con la leche tibia. En otro bol, mezcla la harina de arroz con la sal.
Añade la mezcla de leche y levadura a la harina de arroz poco a poco mientras mezclas bien, ya que cada tipo de harina de arroz puede absorber la humedad de manera diferente.
Incorpora el aceite de oliva o de girasol y mezcla hasta que todo esté bien integrado.
Deja fermentar la masa en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Una vez la masa haya crecido, notarás muchas burbujas; remuévelas para eliminar el exceso de gas.
Coloca una sartén de 20 cm a fuego medio y caliéntala por unos segundos.
Engrasa ligeramente la sartén con aceite y vierte la masa. Golpea ligeramente la sartén para distribuir la masa uniformemente.
Cubre la sartén con papel de aluminio y deja que fermente nuevamente durante 20-30 minutos.
Después, vuelve a cubrir y cocina a fuego lento.
Cocina durante 10-13 minutos. Si la parte superior del pan está dura, voltea el pan en un plato y colócalo nuevamente en la sartén para cocinar el otro lado.
Cocina el otro lado a fuego lento durante 5-6 minutos. ¡Listo para disfrutar!