Instrucciones:
Preparar las papas:
Pela las papas y córtalas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor.
Hervir las papas:
En una olla grande, hierve agua con sal.
Cocina las papas en el agua hirviendo durante 5-7 minutos, hasta que estén parcialmente cocidas pero aún firmes.
Escurre las papas y déjalas enfriar un poco.
Preparar la mezcla de queso:
En un tazón grande, mezcla el queso mozzarella rallado con el queso parmesano.
Preparar el empanizado:
En un tazón pequeño, bate el huevo.
En otro tazón, coloca la harina.
En un tercer tazón, coloca el pan rallado. Puedes añadir hierbas secas a la mezcla de pan rallado si deseas.
Empanizar los palitos:
Enrolla cada bastón de papa en harina, sacudiendo el exceso.
Sumérgelos en el huevo batido y luego en la mezcla de pan rallado.
Coloca una pequeña cantidad de la mezcla de queso sobre los palitos empanizados, presionando ligeramente para que se adhiera.
Freír los palitos:
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Fríe los palitos en lotes, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Escurre los palitos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir:
Sirve los palitos de papa y queso calientes con tu salsa favorita para mojar, como ketchup, mayonesa o marinara.