Instrucciones:
Batir los huevos: En un tazón mediano, bata 3 huevos hasta que estén bien batidos.
Agregue el azúcar y la sal: bata gradualmente 1/3 de taza de azúcar y 1/4 de cucharadita de sal hasta que el azúcar se disuelva.
Agregue la leche y la vainilla: Incorpore 1 taza de leche y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Mezcle bien.
Prepara el molde: Engrasa un molde de 6 pulgadas o un plato resistente al calor con aceite para evitar que se pegue.
Cuele la mezcla: Cuele la mezcla de crema pastelera con un colador fino y viértala en el molde engrasado. Esto elimina los grumos y la espuma, asegurando una crema pastelera suave.
Haga estallar las burbujas: reviente con cuidado las burbujas que haya en la superficie para lograr una parte superior lisa después de cocinar al vapor.
Cocinar las natillas al vapor: Poner agua a hervir en una vaporera. Colocar el molde en la vaporera, tapar y cocinar a fuego medio durante 35-40 minutos. Comprobar la cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, las natillas están listas.
Enfriar y refrigerar: Una vez cocido, desmoldar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar durante al menos 1 hora para que cuaje por completo.
Servir: Cortar en rodajas o con cuchara y servir frío.
Sugerencias de presentación:
Rocíe con salsa de caramelo o miel para darle más dulzura.
Decorar con frutas frescas como bayas, o espolvorear canela o nuez moscada por encima.
Añade una cucharada de crema batida para darle más cremosidad.
Combínalo con una taza de té o café caliente para disfrutar de un tratamiento reconfortante.
Sirva como postre ligero después de una comida copiosa.
Consejos de cocina:
Cuele la mezcla antes de cocinarla al vapor para obtener una crema suave y sin grumos.
Evite cocinar al vapor demasiado, ya que esto puede hacer que las natillas queden gomosas.
Ajuste el dulzor añadiendo más o menos azúcar según su gusto.
Utilice leche entera o crema para obtener una textura más rica.
Si no tienes vaporera, utiliza un baño de agua colocando el molde en una olla grande con tapa y agregando agua hirviendo hasta la mitad de los lados del molde.
Beneficios nutricionales:
Huevos: Proporcionan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
Leche: aporta calcio, favoreciendo la salud de los huesos.
Bajo en grasas: estas natillas son relativamente ligeras en comparación con las natillas horneadas.
Ingredientes simples: Libre de aditivos y conservantes artificiales.
Información dietética:
Apto para vegetarianos: Apto para vegetarianos.
Sin gluten: elaborado con ingredientes naturalmente libres de gluten.
Sin frutos secos: seguro para personas alérgicas a los frutos secos.
Información nutricional (por porción):
Calorías: 120 kcal
Proteínas: 5 g
Carbohidratos: 15 g
Grasas: 4 g
Azúcar: 10 g
Almacenamiento:
Refrigerador : Conserve las natillas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Congelador: No se recomienda congelar ya que puede alterar la textura de las natillas.
Por qué te encantará esta receta:
Sencillo y rápido: Fácil de preparar con ingredientes básicos.
Ligero y refrescante: Perfecto como postre en días calurosos.
Personalizable: agrega sabores como caramelo, chocolate o fruta para personalizarlo.
Para preparar con anticipación: conveniente para reuniones o preparación de comidas.
Conclusión:
Esta crema de huevo y vainilla es un postre ligero, cremoso y refrescante, fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes.
Ya sea para una comida familiar informal o para una ocasión especial, esta crema al vapor sin duda impresionará. Su textura suave y su sutil sabor a vainilla la convierten en un clásico atemporal y un postre imprescindible.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar otra leche en esta receta? Sí, la leche de almendras, la leche de soya o la leche evaporada funcionan bien, pero la textura puede variar.
¿Cómo sé si la crema pastelera está lista? Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, está lista. Si aún está líquida, cocínala unos minutos más.
¿Puedo añadir otros sabores? ¡ Por supuesto! Prueba con extracto de almendra, canela o ralladura de cítricos para darle más sabor.
¿Cómo evito las burbujas en las natillas? Cuele la mezcla y elimine las burbujas superficiales antes de cocinarla al vapor.
¿Puedo hacer esta crema pastelera en el horno? Sí, hornéala al baño maría a 160 °C (325 °F) durante 30-40 minutos o hasta que esté cuajada.
¿Cuál es la mejor manera de servir estas natillas? Sírvalas frías con aderezos como caramelo, miel o fruta fresca.
¿Puedo prepararlo con antelación? Sí, prepáralo y refrigéralo hasta con dos días de antelación.
¿Qué debo hacer si la crema pastelera parece cuajada? La próxima vez, baje la temperatura de cocción y remueva bien la mezcla antes de cocinarla.
¿Puedo duplicar la receta? Sí, usa un molde más grande y aumenta el tiempo de cocción entre 5 y 10 minutos.
¿Qué tipo de molde funciona mejor? Los platos resistentes al calor, los ramequines o los moldes pequeños para pasteles son ideales.