Método de Preparación:
Preparar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la avena, la harina integral, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Revuelve bien para que todos los ingredientes secos se integren.
Mezclar los ingredientes húmedos: En otro bol, bate el huevo y añade la leche, el aceite de coco derretido (o mantequilla) y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar los ingredientes secos y húmedos: Vierte los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos y revuelve con una espátula hasta que todo esté bien combinado. Evita mezclar en exceso, ya que esto podría hacer que los muffins queden densos.
Añadir la manzana: Incorpora los cubos de manzana a la mezcla y revuelve ligeramente para que se distribuyan de manera uniforme.
Llenar los moldes: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca cápsulas para muffins en una bandeja para hornear y llena cada uno de ellos con la mezcla, dejando un poco de espacio en la parte superior.
Hornear: Hornea los muffins durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar los muffins en la bandeja durante 5 minutos y luego transfierelos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Servir: Disfruta de estos muffins como un delicioso desayuno o merienda. Son perfectos para acompañar con café o té, y también son fáciles de llevar en una lonchera o como snack.
Sugerencias de Servido:
Puedes añadir un poco de mantequilla de almendra o miel por encima para darles un toque extra de sabor. También puedes experimentar con otras frutas como plátano o peras, o incluso agregar nueces picadas o pasas para darle más textura.
FAQ:
¿Puedo hacer estos muffins sin azúcar? Sí, puedes reducir la cantidad de azúcar o sustituirla por stevia, miel o sirope de arce. Ajusta la cantidad a tu gusto.
¿Puedo usar avena instantánea en lugar de avena en hojuelas? Aunque puedes usar avena instantánea, la textura de los muffins puede variar ligeramente. La avena en hojuelas le da una textura más masticable y esponjosa.
¿Puedo agregar otros ingredientes como nueces o pasas? ¡Claro! Las nueces, pasas, o incluso chips de chocolate, son excelentes adiciones a esta receta. Solo recuerda ajustarlos a tu gusto y añadirlos al final.
¿Puedo hacer estos muffins sin huevo? Sí, puedes sustituir el huevo por una mezcla de 1 cucharada de semillas de chía o linaza con 3 cucharadas de agua (dejar reposar durante unos minutos hasta que se forme un gel) o usar un sustituto de huevo comercial.
Estos muffins de avena y manzana son una opción deliciosa y saludable que te permitirá disfrutar de un bocado sabroso sin culpa. Perfectos para cualquier momento del día, ¡no dudes en probarlos!