Método de preparación
Preparar el puré de melón:
Corta el melón en trozos, retira las semillas y licúa hasta obtener un puré suave.
Cocinar la mezcla base:
En una olla a fuego bajo, combina la leche, la nata, el azúcar y la vaina de vainilla abierta (si la usas). Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar.
Incorporar el puré:
Mezcla el puré de melón con la base enfriada. Retira la vaina de vainilla si fue usada.
Añadir el alcohol:
Agrega lentamente el alcohol al líquido, mezclando suavemente hasta integrarlo por completo.
Filtrar y embotellar:
Usa un colador fino o una gasa para filtrar la mezcla y eliminar impurezas. Vierte el licor en botellas esterilizadas.
Enfriar y reposar:
Guarda las botellas en la nevera o el congelador durante al menos una semana antes de servir, agitando ocasionalmente.
Consejos de servicio y almacenamiento
Sirve el Meloncello bien frío en pequeños vasos de licor para disfrutar su textura y sabor.
Guárdalo siempre en la nevera o el congelador; se conserva por hasta 3 meses.
Si prefieres un licor más cremoso, aumenta la cantidad de nata en la receta.
Variantes
Con otros melones: Prueba la receta con sandía o melón piel de sapo para darle un giro diferente.
Libre de alcohol:
Reemplaza el alcohol con agua destilada y agrega un poco de jugo de limón para un refrescante sorbete líquido.
Toque cítrico:
Añade ralladura de limón o naranja durante la cocción de la base para un toque extra de frescura.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar leche vegetal?
Sí, aunque la textura y el sabor cambiarán ligeramente. La leche de almendra o avena funcionan mejor.
¿Es obligatorio filtrar la mezcla?
Sí, filtrar asegura que tu Meloncello sea suave y sin restos de pulpa.
¿Cuál es el mejor melón para esta receta?
El melón cantaloupe aporta un sabor dulce y aromático, pero puedes elegir el melón de tu preferencia según tus gustos.