Preparación Paso a Paso:
1. Cocer las manitas de puerco:
Lava bien las manitas de cerdo con agua y vinagre para eliminar impurezas.
En una olla grande, coloca las manitas junto con el agua, laurel, orégano, pimienta en grano, ajo, cebolla y sal.
Cocina a fuego medio por 1.5 a 2 horas o hasta que estén bien cocidas y suaves (puedes usar una olla de presión por 40 minutos).
Una vez cocidas, escurre y deja enfriar un poco.
2. Preparar la marinada:
En un recipiente grande, mezcla el vinagre, agua, zanahoria, chile, cebolla, ajo, orégano, sal y pimienta.
Agrega las manitas cocidas y mezcla bien para que se impregnen con los sabores.
Cubre con plástico o tapa y deja marinar en el refrigerador de 12 a 24 horas para un mejor sabor.
3. Servir y disfrutar:
Sírvelas frías o a temperatura ambiente.
Acompaña con tostadas, aguacate, chiles en escabeche o frijoles.
¡Disfruta de unas deliciosas manitas de puerco en vinagre al estilo tradicional!