Modo de Preparación
Preparar el lomo de cerdo:
Limpia bien el lomo de cerdo, retirando el exceso de grasa. Luego, salpica con sal y pimienta al gusto.
Sellar el lomo:
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca el lomo de cerdo y sella bien cada lado hasta que esté dorado. Esto sellará los jugos dentro de la carne, haciendo que quede tierno y jugoso. Una vez sellado, retíralo de la sartén y resérvalo.
Preparar la salsa:
En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picado. Cocina hasta que estén tiernos y transparentes, unos 5 minutos. Luego, agrega el vino blanco y deja reducir un poco, removiendo para que se desprendan los sabores que quedaron pegados en el fondo de la sartén.
Cocinar el lomo con la salsa:
Agrega el caldo de pollo, la mostaza, la miel y el romero. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes. Vuelve a colocar el lomo de cerdo en la sartén y cocina a fuego bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que el lomo esté completamente cocido. Si prefieres una salsa más cremosa, añade la crema de leche al final y cocina por unos 5 minutos más.
Finalizar el plato:
Una vez cocido, retira el lomo y corta en rodajas. Vierte la salsa por encima y sirve inmediatamente.
Consejos para Servir y Conservar
Servir:
Este plato es ideal para acompañar con puré de papas, arroz o una ensalada fresca. La salsa puede complementarse con un poco de pan para aprovechar todo su sabor.
Conservar:
Si sobra algo de lomo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2-3 días. Este plato también se puede recalentar fácilmente y sigue siendo delicioso.
Variantes
Con setas: Si te gustan los sabores más terrosos, puedes agregar champiñones o setas de tu elección a la salsa.
Versión más picante: Si prefieres un toque picante, puedes añadir un poco de guindilla o chile picado a la salsa.
Con especias adicionales: Si deseas un sabor más profundo, puedes agregar una pizca de comino o pimentón ahumado a la salsa.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de lomo de cerdo?
Sí, puedes usar pechugas de pollo o lomo de res, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne.
2. ¿Puedo hacer esta receta en una olla de presión?
Sí, si prefieres ahorrar tiempo, puedes usar una olla de presión. Cocina el lomo a alta presión durante 20 minutos, luego agrega la salsa y deja reducir un poco a fuego lento.
3. ¿Qué puedo hacer si la salsa está demasiado líquida?
Si la salsa queda demasiado líquida, simplemente cocina a fuego lento durante unos minutos más hasta que espese. También puedes disolver una pequeña cantidad de maicena en agua fría y agregarla para espesar la salsa.
¡Este Lomo de Cerdo en Salsa es un plato delicioso, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión especial! Con su salsa suave y sabrosa, seguro que encantará a todos.