Preparación:
Hervir las patatas: Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños. Colócalas en una olla con agua hirviendo y cuécelas durante 15-20 minutos, o hasta que estén blandas. Escurre las patatas y deja que se enfríen ligeramente.
Hacer la mezcla de las tortitas: En un bol grande, mezcla las patatas cocidas con el pan rallado, el queso rallado, el perejil picado, los huevos, la sal y la pimienta. Con las manos ligeramente engrasadas con aceite de oliva, forma tortitas planas del tamaño deseado.
Freír las tortitas: Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las tortitas de patata durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Preparar la salsa: Mientras se fríen las tortitas, mezcla la mayonesa, el ajo picado y la salsa de soja en un bol pequeño.
Servir y disfrutar: Sirve las tortitas de patata calientes con la salsa de acompañamiento. Puedes acompañarlas con una ensalada verde para una comida completa y equilibrada.
Consejos adicionales:
-Puedes usar patatas de cualquier tipo, pero las patatas nuevas suelen dar un resultado más cremoso.
-Si la mezcla de las tortitas está demasiado húmeda, añade un poco más de pan rallado.
-Puedes ajustar la cantidad de ajo y salsa de soja en la salsa a tu gusto.
-Prueba diferentes quesos rallados para encontrar tu combinación favorita.
¡Anímate a preparar estas tortitas de patata fáciles y sabrosas! Son una forma estupenda de aprovechar las patatas sobrantes y seguro que se convertirán en un favorito de tu familia.