Preparación
1. Preparar el relleno
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva o mantequilla hasta que estén transparentes.
Agrega los champiñones y saltéalos hasta que suelten el agua y empiecen a dorarse.
Añade el jamón en dados y, luego, incorpora la nata. Cocina a fuego medio durante 5 minutos hasta obtener una salsa cremosa.
Salpimienta al gusto y añade nuez moscada si deseas.
Retira del fuego, agrega el queso rallado y mezcla bien. Deja que la mezcla se enfríe un poco.
2. Montar el hojaldre
Precalienta el horno a 180 °C (con ventilador o calor arriba y abajo).
Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno con papel de hornear.
Coloca el relleno en el centro, dejando un borde de 2–3 cm alrededor.
Dobla los bordes hacia el centro o forma un “empanado” cerrando la masa sobre sí misma.
Sella los bordes con un poco de agua y haz unos pequeños cortes en la parte superior para que escape el vapor.
Pinta con la yema de huevo para un acabado dorado y brillante.
3. Hornear
Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien dorado y crujiente.
Sugerencias para acompañar
- Una ensalada verde crujiente con una vinagreta suave
- Tomates cherry marinados
- Una sopa ligera como entrante para una comida completa
Consejos y variantes
- Para una versión vegetariana, reemplaza el jamón con espinacas, puerro o tofu ahumado.
- Puedes añadir una cucharadita de mostaza antigua al relleno para intensificar el sabor.
- Este hojaldre se conserva muy bien: puedes recalentarlo en el horno al día siguiente sin que pierda su textura crujiente.
En resumen
El hojaldre de champiñones y jamón es un plato sencillo pero refinado, ideal para cualquier ocasión. Su interior es suave y cremoso, mientras que el exterior es dorado y crujiente. Un verdadero manjar que requiere poca preparación para ofrecer el máximo placer. ¡No dudes en probarlo!