Instrucciones:
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega las cebollas en rodajas y cocina durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas. Retira las cebollas de la sartén y resérvalas.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y saltea durante 1 minuto.
Añade las rodajas de hígado a la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Vuelve a poner las cebollas en la sartén y mezcla con el hígado.
Añade el caldo de res y el vinagre balsámico. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen bien.
Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 35 minutos
Kcal: 290 kcal | Porciones: 4 porciones