Método de preparación
Calentar los líquidos: En una cacerola, calienta la leche con el aceite a fuego medio hasta que estén tibios, sin que hiervan.
Mezclar la masa: En un bol grande, coloca la harina con la sal y haz un hueco en el centro. Agrega el huevo batido y la mezcla de leche y aceite.
Amasar: Integra todos los ingredientes con las manos o una espátula hasta formar una masa homogénea. Si está pegajosa, añade un poco más de harina hasta obtener una consistencia manejable.
Reposo: Deja reposar la masa tapada con un paño limpio durante 30 minutos para que se relaje y sea más fácil de trabajar.
Extender y cortar: Sobre una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 2-3 mm. Corta círculos del tamaño deseado para las empanadillas.
Rellenar y sellar: Coloca el relleno en el centro de cada círculo, dobla la masa y sella bien los bordes con un tenedor o haciendo un repulgue.
Cocinar: Puedes freír las empanadillas en aceite caliente hasta que estén doradas o hornearlas a 180°C durante 20 minutos hasta que estén crujientes.
Consejos para servir y almacenar
Usa esta masa para empanadillas de carne, queso, jamón y queso, o versiones dulces con membrillo o chocolate.
Guarda la masa en la nevera envuelta en film plástico por hasta 2 días.
Puedes congelar las empanadillas ya formadas y cocinarlas directamente cuando las necesites.
Variantes
Masa más crujiente: Usa mitad de harina común y mitad de harina de maíz.
Masa sin lactosa: Sustituye la leche por agua o leche vegetal.
Empanadillas dulces: Agrega 2 cucharadas de azúcar a la masa y usa rellenos como dulce de leche o frutas.
FAQ
¿Puedo hacer la masa con harina integral?
Sí, pero la textura será más densa, así que puedes mezclarla con harina blanca.
¿Cómo evitar que se abran al hornear?
Sella bien los bordes y pincela con huevo para un cierre más seguro.
¿Puedo hacer la masa sin huevo?
Sí, pero puede quedar menos elástica. Puedes agregar una cucharada extra de aceite para compensar.
¡Ahora ya sabes cómo hacer una masa de empanadillas casera y deliciosa!